Recette du jour > Cabillaud au curry

Pour 4 personnes / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min
Ingrédients : 4 filets de cabillaud / 10 cl de crème allégée à 5% de MG / 1 oignon / 1 tomate / 1 pomme / 1 citron / 1 c. à café de curry / poivre
Préparation :
Faites bouillir de l'eau afin de monder la tomate (retirez la peau) et épépinez-la, puis coupez-la en dés. Pelez et émincez l'oignon.
Epluchez la pomme, puis coupez-la en dés. Arrosez de jus de citron.
Dans une cocotte antiadhésive, faites revenir l'oignon. Saupoudrez de curry, puis ajoutez les dés de tomates et de pomme. Versez la crème. Poivrez et laissez mijoter 10 min environ. Puis ajoutez le cabillaud et laissez cuire tout doucement encore 10 min environ.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette légère, facile et riche en goût ! Le cabillaud fait parti des poissons maigres et donc assurent un très bon apport protéiques tout en réduisant au maximum l'apport en graisses. De plus, le poisson est une source d'oligoéléments dont le sélénium : ce dernier est un antioxydant qui ralentit le vieillissement cellulaire et permet ainsi de protéger nos organes, dont le coeur. Or, l'hypertension a tendance à fatiguer notre coeur. C'est pourquoi une consommation régulière de poisson dans le cadre d'une alimentation équilibrée favorise la bonne santé de notre corps. De même, une consommation réduite en sel permet de limiter l'hypertension : ainsi, l'utilisation d'épices ou autres herbes permet d'éviter la perte d'appétit et d'agrémenter les repas.