Recette du jour > Gateau aux pommes

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min 
Ingrédients : 2 grosses pommes (500 g) / 1 citron / 2 oeufs / 130 g de sucre en poudre / 130 g de farine / 130 g de margarine molle (+ 10 g pour le moule) / 1 c. à soupe de miel liquide / 1 pincée de cannelle
Préparation :
Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez-en le coeur. Découpez-les en lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Dans un saladier, travaillez la margarine à la fourchette. Ajoutez-y le sucre. Battez vivement pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation à base de sucre. Incorporez la farine. Montez les blancs en neige. Incorporez le quart des blancs à la pâte. Mélangez vivement. Ajoutez très délicatement le reste des blancs en neige à la pâte. Dans un moule à manqué graissé, versez la moitié de la pâte. Déposez les lamelles de pommes au dessus et terminez par le restant de pâte. Enfournez 40 min. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Commentaire nutritionnel :
Les pommes, pauvres en sodium comme la plupart des fruits, peuvent être consommées lors d'une alimentation limitée en sel. Elles peuvent donc être intégrées dans les desserts, comme ici dans ce gâteau. L'apport du miel permet de parfumer le gâteau pour varier les plaisirs sans ajout de sel. Ainsi, cette recette convient parfaitement aux personnes hypertendues.